江苏淮安：小蒲菜推动产业大发展

在江淮大地的碧水之间，一种看似寻常的水生植物，正以地理标志为支点，撬动起一方乡村振兴的大产业，这便是淮安蒲菜。淮安蒲菜于2025年被认定为国家地理标志保护产品，成为全国特色农产品版图上一颗耀眼新星。

在江苏省淮安市，素有“无蒲不成宴”之说，蒲菜产业发展势头强劲。京杭大运河与淮河入海水道在这里交汇，2万公顷水域造就的独特水文环境，让这里产出的蒲菜自带鲜嫩清香、脆爽可口的特质。作为淮扬菜的“灵魂食材”之一，淮安蒲菜的文化印记早已融入城市血脉，无论是清炒入馔还是炖汤增鲜，都能展现淮扬菜“本味至上”的精髓。

2019年起，淮安市相继建立示范基地，制定分等分级标准及种植、采收、套养技术规程。2024年8月，《淮安市地理标志促进和保护条例》正式施行，从资源普查、产业融合、质量监管等方面为淮安蒲菜产业构建起全周期保护框架。2025年，淮安蒲菜被认定为国家地理标志保护产品，保护产地范围涵盖淮安区淮城、流均、车桥等镇(街道)的80个行政村。

近年来，在各级市场监管部门支持下，淮安蒲菜产业稳步发展，当地不断延长产业链、精深加工等技术研究，解决深加工装备、保鲜技术等问题，为产业发展提供技术保障。目前，淮安蒲菜产品从鲜蒲拓展至净菜、保鲜、腌制、泡椒、冷冻等系列产品，销往北京、广东、浙江、上海等10余个省市。

“小蒲菜”正发展为特色“大产业”。当地加强品牌塑造，跑出知识产权成果转化“加速度”，建成蒲菜产业创新中心及蒲文化产业园，进行淮安蒲菜及品牌整体形象设计、产品展示和推广，扩大蒲编传统日用品、文创产品规模，以促进地方产业更好更快发展，实现乡村美丽、产业兴旺、农民幸福。

面向未来，淮安市已明确以地理标志为核心的产业目标：3年内(2026年至2028年)，蒲菜全产业链销售额超亿元，新增种植户100户至200户，户均年增收1万元。

淮安市以地理标志为核心，让更多淮安地理标志产品成为品质名片和经济增长点，按下知识产权保护创新“快进键”。淮安蒲菜正从“小食材”迈向“大产业”，为特色农业高质量发展写下生动注脚。