清风拂过洪泽湖畔的高家堰镇，30亩连片晾晒场上，细如发丝的粉丝如银色瀑布般垂挂，在阳光下泛起晶莹光泽，随风轻摇，簌簌作响。这便是淮安人舌尖上的乡愁——赵集粉丝。淮安市淮阴区高家堰镇坐拥得天独厚的生态禀赋，这里水源丰沛...【详细】
近年来，淮安市严格落实“四个最严”要求，推进全链条消除食品安全隐患，筑牢从农田到餐桌的每一道防线。淮安食品安全工作连续三年获省“优秀”等次，2024年食品安全群众满意度达84.33%，位列全省第二。健全制度强根本。率...【详细】
蟹黄饱满、蟹肉清甜，说起大闸蟹的美味，自古以来，食客留下诗文无数。如徐渭的“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥”，徐似道的“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”等，传诵至今。如今，作为时令佳肴的大闸蟹已成为消费者餐桌上的常客...【详细】
近日，中国农业科学院茶叶研究所在茶汤风味研究方面取得新进展。研究发现，茶汤中的香气成分不仅影响茶的香型，还能显著增强天然甜味感知。团队通过分子感官组学和分子对接技术揭示了香气促进甜味的作用机制，为开发天然甜味增强剂提...【详细】
《食品安全国家标准 灭菌乳》(以下简称“灭菌乳国标”)第1号修改单日前正式实施。新标准的核心变化直截了当：生产灭菌乳(即货架上常见的纯奶)，只能以生牛(羊)乳作为唯一原料，正式向复原乳关上了大门。为何生产灭菌乳不再允...【详细】
数据来源 京东消费及产业发展研究院古人云：“三日可无肉，日菜不可无。”蔬菜是我们生活中不可或缺的重要食物种类。消费数据显示，近期时令蔬菜扎堆上市，蔬菜成交量同比大幅增长。除了寻常的瓜茄叶、根茎类蔬菜，菌菇类、豆类等蔬...【详细】
近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》《肿瘤全营养配方食品》，两项标准将于2026年9月2日起实施。特殊医学用途配方食品(以下简称特医食品)是为满足进食受限、消化吸收障...【详细】
前不久，我国《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单正式实施。新国标明确规定，灭菌乳(即常温纯牛奶)生产只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳;使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛(羊)奶”或“纯牛(羊)乳”。这标志着常温...【详细】
“去年11月动工，今年8月试生产，全面达产后年产能将突破4.2亿瓶。”江苏淮安清江浦区黄码港产业园，无锡华跃生物科技董事长苏瑞指着满负荷运转的无菌灌装线，向记者细数项目推进的“淮安速度”。华跃淮安项目签约时，黄码港产...【详细】
9月17日，江苏省淮安市市场监管局透露，新学期伊始，该局以“四链”同筑加强校园餐食品安全全链条治理，筑牢秋季校园食品安全防线。锁定“准入链”，全链条闭环管理。该局与农业农村、教育、公安、卫生健康等部门协调联动，建立校...【详细】
